Wirz









Der Wirz ist eines der Wintergemüse schlecht hin. Er ist sehr Kältetolerant und kann über den Winter sogar auf dem Feld stehen bleiben. Man sagt, dass er erst seinen vollen Geschmack entwickelt hat, wenn er erste starke Frost gekommen ist. Er kann als Zulage für Suppen oder gedünstet als Beilage verzehrt werden. Er kann aber auch als Rohkostsalat, vor allem das zartere Herz, verwendet werden.